大葉（青じそ）が旬の季節は６～８月ですが、この季節になるとスーパーでは大量に大葉（青じそ）が売られていますよね。
その大葉（青じそ）を大量に使ってジェノベーゼを作るととっても美味しいです。
バジルソースを使ったものでもいいですが、大葉（青じそ）でもちょっと違った味わいで美味しいのでぜひお試し下さい。
大葉（青じそ）でジェノベーゼのパスタ 材料
（２～３名分）
パスタ
青じそ（２０枚）
ニンニク：２欠片
アーモンド：１０～１５個
オリーブオイル：２０～５０ml
海老：１０尾くらい
塩
コショウ
大葉（青じそ）でジェノベーゼのパスタ 作り方
１．大葉（青じそ）でジェノバソースを作る
まず材料を用意します。
ミキサーにかけるので大きいままでもいいですが、大葉（青じそ）などは少し刻んでおいたほうが良いかもしれません。
ハンドミキサーで混ぜますが、オリーブオイルは様子を見ながらすこしづつ入れてジェノバソースを作っていきましょう。
同時にパスタを茹でる準備をしておきましょう。
２．大葉（青じそ）でジェノバソースを混ぜる
今回は海老を使いますが、ホタテやイカなど、海鮮はよく合います。
海老を炒めて塩コショウし、火を弱めてからそこにジェノバソースを入れます。
あまり火が通らないうちに、茹でたパスタを入れて混ぜます。
あとは塩コショウで味付けをして完成です。
大葉（青じそ）を使ったジェノベーゼ風のパスタです。
バジルで作るジェノベーゼも美味しいですが、大葉（青じそ）で作るジェノベーゼも格別です。
特にこの季節は大量に売っているので、ぜひお楽しみくださいね。
