バジルを入れるタイミング 〜火を通すとバジルは黒くなってしまいます

今年初めて収穫したバジルをパスタにしました。
ナスとベーコンのバジルトマトパスタ
ナスをいただいたので、ベーコンとトマトを入れ、最後にバジルを加えました。
バジルはほとんど火を通す必要がありませんので、和える程度で良いです。
熱が通ると黒くなってしまうので、生のバジルを味わいましょう。
 
このバジルは先日摘芯(摘心)で収穫をしたもので、少し時間が空いていたのですが水にさして延命させていました。
毎日水を替えていれば、かなりもちます。
数日経ったけれど、とっても元気でした。
やっぱりバジルは美味しいですね!

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