"みわっち"からの栽培情報
みわっちからのシソ報告です！ - - - おすそ分け紫蘇ありがとう。 Heaven's時代、愛沙が紫蘇やきゅうり、ミニトマトなどを育てていて、 わたしは、日々紫蘇を摘み取り、パスタを紫蘇バターソースで食べるのが好きでした […]
バジルソース（ジェノバソース）の料理（レシピ・作り方）
バジルを育てるなら、ぜひ「ジェノベーゼを食べたい！」と誰もが思うことでしょう。新鮮！簡単！贅沢なバジルソース（ジェノバソース）を作って、ジェノベーゼはもちろん、様々なレシピ（料理）に挑戦してみてください。
ニンニク（大蒜）の処理方法 ～必ず芽（芯）を抜こう
ニンニクの取扱はイタリアでも様々なようですが、１つだけ注意することがあります。それはニンニクの芽（芯）を必ず取り去るということです。多くの人がこの工程を飛ばしていることで、ニンニク特有のエグみ（苦味）が料理についてしまいます。
ペプシソ ～ペプシのシソ味
シソ味ペプシ・・・！？ シソ好きならば、やはりこれは飲んでおかなければ・・・・ というわけで、季節限定のペプシのシソ味を飲んでみました。。。 うーん・・・大葉（青じそ）の香りがします！ 原材料は・・・・ 果糖ぶどう糖液糖 […]
シソ（大葉）餃子 ~ニラの代わりにシソ（大葉）を入れるレシピ（料理）
ニラの代わりにシソ（大葉、紫蘇）を入れることで、風味が変わり臭いも残りません。さっぱりとしたシソ餃子は絶品のレシピ（料理）です。
バジルと大葉（シソ、紫蘇）の肥料
有機肥料と化学肥料がありますが、有機がすべてよい／化学がすべて悪いというものでもありません。どちらも考え方と好みであるので好きなほうを選びましょう。
摘芯（摘心）で摘んだ株から、新しい株をつくる
摘芯（摘心）した芽から根を生えさせることによって、株分けが可能になります。摘芯（摘心）でも増やすことができるので、両方でバジルとを増やすことができます。
アレッシーのソムリエナイフ
僕がここ１～２年使っているソムリエナイフです。 Alessi(アレッシ) ソムリエナイフ AAM32 GR ￥8,379(税込) そもそもアレッシーは1921年にイタリア・オメーニャ市に創立されたステンレススチール製品の […]
リーデルのワイングラス
自宅でよく使っているワイングラスです。 このグラスは妹から妻のお祝いでいただきました。 ボルドーなのですがあまり大きすぎないので、赤ワインだけじゃなく白ワインも飲める丁度よいサイズです。 やはりパスタにはワインですよね。 […]