マルゲリータ・ピザ 〜イタリアの国旗をイメージした、バジルとトマトとモッツァレラチーズのピザ
マルゲリータ・ピザの由来 ナポリピッツァの代表でもあるマルゲリータ。 イタリア王妃マルゲリータ・ディ・サヴォイア＝ジェノヴが、 バ...
「レシピ」一覧
ガパオライスにバジル 〜バジルを乗せればアジアン／エスニック風
バジルを乗せればアジアン風バジルはイタリアのイメージですが、アジア／エスニック料理でもよく使われます。 ガパオライスに乗せれば、アジアンテ...
赤シソの粉末をつくる （後編）〜赤シソで「ゆかり」をつくる
赤紫蘇を乾燥させる 赤シソを収穫し乾燥させると、カラカラに乾きます。 ここまで乾燥したら、あとは粉にするだけ！ いよい...
赤シソの粉末をつくる （前編）〜赤シソで「ゆかり」をつくる
ゆかり ゆかりは赤シソを粉末にした紫色のパウダーと塩を混ぜたふりかけ？のようなものを呼びます。 三島食品の商品名のようですが、もう一...
シソの天ぷら
シソを天ぷらで揚げる シソの天ぷらは、美味しいですよね。 小麦粉と片栗粉に、ひとつまみの塩を入れて水に溶かした、天ぷらの衣。 水分...
バジルとトマト＆ズッキーニのパスタ 〜初採り&摘芯でカンタンランチメニュー
今年初採れバジルを使って、同じ畑で育つトマトとズッキーニ、ニンニクを使ったパスタです。 バジルを摘芯する 今年は梅雨なのに雨が降らないの...
大葉（シソ）味噌
大葉（シソ）と味噌 大量の大葉をご飯のお供にしましょう。
大葉（シソ）のニンニク醤油漬け
大葉（シソ）のニンニク醤油漬け 塩や胡麻油漬けもいいですが、ニンニク醤油は絶品です。 これだけでご飯が食べられちゃいます。 ...
大葉（シソ）の胡麻油＆塩漬け
大葉（シソ）の胡麻油＆塩漬けけ 大葉の塩漬けに胡麻油を加えると、更においしい！ ご飯がススム、あと一口のごはんにぜひお試しくださ...
大葉（シソ）の塩漬け
大葉（シソ）の塩漬け たくさんの大葉が摂れたら、大葉を塩漬けにしておくことで保存食になります。 水につけると溶けてしまうのですが...