レシピ一覧

マルゲリータ・ピザ 〜イタリアの国旗をイメージした、バジルとトマトとモッツァレラチーズのピザ

マルゲリータ・ピザの由来 ナポリピッツァの代表でもあるマルゲリータ。 イタリア王妃マルゲリータ・ディ・サヴォイア=ジェノヴが、 バ...

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ガパオライスにバジル 〜バジルを乗せればアジアン/エスニック風

バジルを乗せればアジアン風バジルはイタリアのイメージですが、アジア/エスニック料理でもよく使われます。 ガパオライスに乗せれば、アジアンテ...

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赤シソの粉末をつくる (後編)〜赤シソで「ゆかり」をつくる

赤紫蘇を乾燥させる 赤シソを収穫し乾燥させると、カラカラに乾きます。 ここまで乾燥したら、あとは粉にするだけ! いよい...

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赤シソの粉末をつくる (前編)〜赤シソで「ゆかり」をつくる

ゆかり ゆかりは赤シソを粉末にした紫色のパウダーと塩を混ぜたふりかけ?のようなものを呼びます。 三島食品の商品名のようですが、もう一...

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シソの天ぷら

シソを天ぷらで揚げる シソの天ぷらは、美味しいですよね。 小麦粉と片栗粉に、ひとつまみの塩を入れて水に溶かした、天ぷらの衣。 水分...

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バジルとトマト&ズッキーニのパスタ 〜初採り&摘芯でカンタンランチメニュー

今年初採れバジルを使って、同じ畑で育つトマトとズッキーニ、ニンニクを使ったパスタです。 バジルを摘芯する 今年は梅雨なのに雨が降らないの...

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大葉(シソ)味噌

大葉(シソ)と味噌 大量の大葉をご飯のお供にしましょう。

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大葉(シソ)のニンニク醤油漬け

大葉(シソ)のニンニク醤油漬け 塩や胡麻油漬けもいいですが、ニンニク醤油は絶品です。 これだけでご飯が食べられちゃいます。 ...

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大葉(シソ)の胡麻油&塩漬け

大葉(シソ)の胡麻油&塩漬けけ 大葉の塩漬けに胡麻油を加えると、更においしい! ご飯がススム、あと一口のごはんにぜひお試しくださ...

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大葉(シソ)の塩漬け

大葉(シソ)の塩漬け たくさんの大葉が摂れたら、大葉を塩漬けにしておくことで保存食になります。 水につけると溶けてしまうのですが...

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