干し野菜ネット（バスケット）で、乾燥バジルをつくる
乾燥バジル（ドライバジル）を作りたいが、風で飛んでいってしまう 乾燥バジルは、バジルを保存するのにとても便利です。 とにかく量が少な...
「バジルと大葉の保存」一覧
花粉症対策に、乾燥大葉(粉末/ドライしそ）～夏に乾燥させ保存、そして栽培/収穫できない春から大葉(しそ)を摂る。
大葉（しそ）には抗ヒスタミン作用があり、アレルギー反応を抑えてくれる働きがあります。ですから花粉症の季節に大葉（しそ）を摂ると、アレルギー反応が和らぐという効果があるのです。しかし、３月に大葉（しそ）はありません。そこで、昨年の夏に考えて作っておいたのが「乾燥大葉（しそ）」です。大葉（しそ）を乾燥させておくことで、小さくして保存しておくことができます。そして、栽培や収穫できない春の時期に、花粉症対策として摂れないかと考えたのです。
赤シソの粉末をつくる （後編）〜赤シソで「ゆかり」をつくる
赤紫蘇を乾燥させる 赤シソを収穫し乾燥させると、カラカラに乾きます。 ここまで乾燥したら、あとは粉にするだけ！ いよい...
赤シソの粉末をつくる （前編）〜赤シソで「ゆかり」をつくる
ゆかり ゆかりは赤シソを粉末にした紫色のパウダーと塩を混ぜたふりかけ？のようなものを呼びます。 三島食品の商品名のようですが、もう一...
大葉(シソ/紫蘇)を大量に保存する① ～乾燥した大葉(シソ/紫蘇)の粉末をつくる
シソ（大葉）を手で小さく砕く 乾燥させたシソ（大葉、紫蘇）を保存用に粉末にすることで、保存が簡単になります。 乾燥させたシソをボール...
大葉(シソ/紫蘇)を大量に保存する① ～収穫して早く乾燥させる方法
シソ（大葉、紫蘇）を乾燥させたい 夏のシソは、取って取っても大量に葉が増えてきます。 このシソを、何とか保存できないか・・・ ...
大量（青じそ）の大葉を、保存する
大葉を保存しておくための決定版。大量でも少量でも７～１０日くらいは冷蔵庫で新鮮に保つことができます。大量で販売されている大葉を躊躇せず買ってもよし、大量に収穫してゆっくり食べてもよし。ぜひおためしください。
乾燥バジルの作り方 （後半）
乾燥バジル（ドライバジル）はいろいろな料理に使えてとても便利です。パスタやトースト、サラダやちょっとした彩りにも使えます。バジルが大量に育ったら、ぜひ、乾燥バジルを作ってみましょう。フードプロセッサーがあれば簡単に粉末にすることができます。
乾燥バジルの作り方 （前半）
乾燥バジル（ドライバジル）はいろいろな料理に使えてとても便利です。パスタやトースト、サラダやちょっとした彩りにも使えます。バジルが大量に育ったら、ぜひ、乾燥バジルを作ってみましょう。
バジルソース（シソソース） 冷凍保存のコツ
バジルソース（シソソース）を保存するときに、冷凍をしてしまうと後で回答するのがとても大変です。堅くて分けることができません。ですから小分けするかソフト冷凍をしてから切りましょう。