シソベーゼ　～ジェノベーゼ風のシソ（大葉）パスタのソースを作る！　レシピ（料理）

ジェノベーゼに欠かせないバジルソース（ジェノバソース）はもちろんバジルから作りますが、このバジルをシソ（大葉）に変えて、シソソースを作ることができます。
作り方もほぼ一緒ですし、バジルソース（ジェノバソース）とほぼ同じ使い方でレシピ（料理）ができます。
大葉（青じそ）を使うことで少しさっぱりすることと、シソならでは風味を味わうことができますよ！
このバジルソースならぬシソソースを使ったジェノベーゼ・・・シソベーゼを食べてみましょう。

※ジェノベーゼではチーズを入れていますが、ソソではナシでも良いでしょう。ニンニクも少量にしてもてもいいかもしれません。
＜道具＞
フードプロセッサー／ミキサー
保存用のタッパ（可能であればステンレス製のもの）
＜シソベーゼ（大葉（青じそ）のジェノベーゼ）の作り方＞
１．大葉（青じそ）を収穫します。
２．大葉（青じそ）を洗ったら大葉（青じそ）を拭いてから少し乾かしましょう。
３．材料を用意しましょう。
（参考）ニンニク（大蒜）の取扱方法　～必ず芽（芯）を抜こう

４．すべての材料をフードプロセッサー（ミキサー）にかけます

※一度にすべての大葉（青じそ）は入らないと思うので、何回かに分けて大葉（青じそ）を入れてみてください。また、分量を半分にして２回に分けるなどしてみてもいいでしょう。
５．すべての材料をフードプロセッサー（ミキサー）にかけます
できたらタッパなどに移します。

５．あとはジェノベーゼを作る時と全く同じ要領で、バジルソースの代わりに大葉（青じそ）ソースを使ってみてください。

どうでしょうか？
ジェノベーゼの場合、ボールで混ぜるだけでできる場合もありますが、大葉（青じそ）の場合にはちゃんと火を通したほうが良いです。
大葉（青じそ）は生のままだと若干生臭いのですが、火を通すことでとても風味が出てきます。
お試しください！