やはり暑い日には冷製パスタ。
大葉（青じそ）が旬の季節には、トマトと一緒に大葉（青じそ）とトマトの冷製パスタなんていかがですか？
大葉とトマト、それぞれにファイトケミカルいっぱいの栄養満点レシピです。
バジルを使ったバジルとトマトの冷製パスタもいいですが、大葉（青じそ）でちょっと和風のパスタでどうぞ。
大葉（青じそ）とトマトの冷製パスタ 材料
（２～３名分）
パスタ
青じそ：１０枚
トマト：２個
ニンニク：１欠片
オリーブオイル：２０～５０ml
醤油：大さじ２
バルサミコ酢（レモン）：大さじ２
塩：適量
コショウ：適量
１．トマトと大葉（青じそ）を切って混ぜる
まず材料を用意します。
トマトと大葉（青じそ）、両方とも食べやすい大きさに切ります。
切ったトマトと大葉（青じそ）をボールに入れて混ぜます。
ニンニクの摺りおろし、醤油、バルサミコ酢、塩、コショウを入れます。
２．パスタを茹でて冷やします。
パスタを茹でますが、標準時間よりプラス１分ほどでゆで上げます。
普通であれば、茹で上がってからの予熱で食べ頃になりますが、強制的に冷やしてしまうため、食べ頃まで茹でます。
３．パスタと大葉（青じそ）とトマトと絡めます。
冷たく冷やしたパスタを大葉（青じそ）とトマトのボールへ入れます。
よく味を絡めてください。
この時、醤油、バルサミコ酢、塩、コショウを足すなどしてお好みの味に調整してください。
バジルで作る冷製パスタも美味しいですが、ぜひ、大葉（青じそ）で作ってみてください。
味は好みで、ダシ醤油にしたり、鶏ガラスープの素などを入れてみても良いと思います。
ぜひランチにディナーに、お楽しみください。
